PROIZVODI OD 100% KOZJEG MLEKA

Šta znamo o kozama?

Sve češće se spominju namirnice od kozjeg mleka a šta uopšte znamo o kozama?

Znamo da su kozji proizvod veoma lekoviti i da su zdraviji od kravljih proizvoda, ali šta tačno znamo o kozama?. Koze pripadaju najstarije pripitomljenim rasama životinja koje su od davnina služile čoveku i davale mu visokovredne proizvode. Život koze traje do 20 godina, a telesni razvoj do kraja treće godine. Produktivnost ima svoju ekonomsku opravdanost do 7-8 godina starosti, premda ima slučajeva da bude i znatno produžena.

Najveći privredni značaj u gajenju koza ima mleko. Pojedini primerci mlečnih koza u stanju su, kroz period od 10 godina mlečnosti, dati čak i 10.000 litara mleka. Mlečne koze daju godišnje 15-20 i više puta mleka nego što iznosi njihova telesna težina. Kozje mleko je veoma kvalitetna namirnica. Odlikuje se lakom probavljivošću, jer sadrži vrlo fine kapljice masti, što omogućuje da se u toku probave u želucu stvara mekan i lako probavljiv ugrušak. Pošto se kozje mleko odlikuje i bogatstvom vitamina i minerala, služi i kao odlična hrana za decu (posebno zbog povoljnog sadržaja kalcijuma i fosfora), za starije, bolesne i rekonvalescente. Kozje mleko je veoma pogodno za proizvodnju kvalitetnih sireva, kao i za proizvodnju jogurta